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紅酒發酵罐通常用不銹鋼304材質制造，具有Ji械性能好，強度高；耐蝕能力強，不需設置涂層；表面光滑，衛生條件好；操作維護方便，設備使用壽命長的特點。由發酵罐廠家介紹一下紅酒發酵罐對材質的要求。
紅酒發酵罐常選用的材料是316L、304L、304、916;發酵罐的內表面應光滑、無si角，防止積沉物料，發酵結束后易清洗滅菌;與培養基(包括補料物質)、發酵液(微生物、細Jun、疫苗、細胞等)相接觸的材質必須是無毒性、耐腐蝕、不吸收上述物質、不與上述物質發生化學反應的材料制成。
紅酒發酵罐由不銹鋼罐體、換熱夾套、料口、冷卻帶、溫度計、取樣口、人孔、清汁出口、濁汁出口、液位計等組成；夾層換熱器為蜂窩狀或螺帶狀，以改善流動狀態；設有Ji械出渣裝置，以降低勞動強度，提高勞動生產率。紅酒發酵罐冷卻形式有內冷式、外冷式兩種。
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